ナッツは本当に体に悪いの？悪い理由と健康効果を徹底解説

私は毎朝家族がそれぞれの目的地へと出発した後、ミックスナッツと共にコーヒータイムを楽しみます。

体にいいと聞いて毎日ナッツを食べるようにしていましたが、

ナッツには発がん性がある！という衝撃の情報が入ってきました。気になって調べてみました。

無添加ナッツは下記の画像から

ナッツは体に悪いの？

ナッツには発がん性があります

ナッツには発がん性があります。

っていきなりのドン引き発言！

ナッツにはカビ毒があると言われていて、そのカビ毒がアフラトキシンです。

アフラトキシンは自然界最強の発がん性物質とされ、ヒトや動物に急性の肝障害を引き起こすことや、遺伝毒性及び発がん性物質であることが知られています。

発がん性と言われても、体にいいからみんな食べてますよね。

どうしたらいいんでしょうか。

アフラトキシンとは？

先ほどお伝えしたカビ毒アフラトキシン類は、穀類、落花生、ナッツ類、とうもろこし、乾燥果実などに寄生するアスペルギルス属の一部のカビが産生するカビ毒で、食品から検出される主要なものに4種類(B₁、B₂、G₁、G₂)あります。

また、アフラトキシンM₁、M₂の2種類は、動物の体内でそれぞれ飼料中のアフラトキシンB₁、B₂が代謝されて生成し、乳中に含まれることが知られています。
いろいろなかび毒：農林水産省より

ナッツ輸入時の検査はどうやっているの？

ナッツは輸入物が多いですよね。

流通する前に何とかならないのでしょうか？

ナッツ類や落花生を食用として輸入する場合にはモニタリング検査が実施されています。また、生のナッツ類や殻付きのナッツ類は植物防疫法による検疫が必要です。

ちょっと安心しました。やっぱりちゃんと検査されているんですね！

ナッツ輸入時の手続き

販売目的で食品類を輸入する場合、

厚生労働省検疫所食品等輸入届出受付窓口に「食品等輸入届出書」と必要書類（原材料、成分または製造工程等に関する説明書、衛生証明書、試験成績書）を提出します。

漢字ばかりで、日本語じゃないみたいですね！

審査の結果、規格基準や安全性の確認が必要と判断されたものは検査が実施されます。

審査・検査で同法上問題がなければ、税関への輸入申告時に通関書類とともに検疫所から発行される「食品等輸入届出済証」を提出します。

不適格と判断されたものは積み戻し・廃棄等の措置を取ります。
ナッツ類の輸入手続き：日本 | 貿易・投資相談Q&A – 国・地域別に見る – ジェトロ

日本でもアフラトキシンの汚染は起こるの？

日本でも食品のアフラトキシンの汚染の心配はされます。

カビ毒が作られるには、適した温度や湿度が必要です。

アフラトキシンが作られる最適条件は、温度が30℃前後で湿度が95％以上であるため、

高温多湿の熱帯地方が最も適していることになります。

また、土壌中のカビを調査した結果、アフラトキシンを作るカビは、日本にはあまり分布していないことが分かりました。

これらのことから、

日本国内で、食品にアフラトキシン汚染が起きる可能性は低いものと考えられています。
東京都健康安全研究センターより

アフラトキシンがどうしても気になる人は

ナッツに含まれるカビ毒は、唾液と約30秒間接触させることでほぼ無毒化できると言われています。

つまり、「よく噛むこと」が重要です。

加熱では死滅しないカビ毒でも、唾液で30秒以上絡ませることで、その毒性がほとんど分解されることが分かっています。

ナッツのカロリー

ナッツ５種類のカロリー

“ナッツを食べるとニキビが出来る”なんて聞いた事がありますよね。

直接的には無塩のナッツを適量食べていればニキビにはなりませんが、

食べ過ぎ、チョコレートや塩分が付いているものは肌を荒れさせてしまいます。それでニキビが出来てしまう人がいるようです。

カロリーが気になりますね。それでは、カロリーはどうでしょうか？

ナッツの種類	Kcal（30ｇ）	Kcal（100ｇ）
アーモンド	183Kcal	609Kcal
クルミ	214Kcal	713Kcal
カシューナッツ	177Kcal	591Kcal
マカダミアナッツ	225Kcal	751Kcal
ピスタチオナッツ	154kcal	617Kcal

１日の摂取量の目安は約３０g。

種類によってかなりの差がある事がわかりますね。

ナッツ1日の摂取量の目安

1日に摂取できるナッツの量は25ｇ～30ｇが目安だそうです。

手のひらに軽く一杯と言われています。

ナッツは栄養が豊富で種類によっても異なりますが、

毎日食べるのなら手のひらに軽く一杯を守って食べるといいですね。

ナッツの種類と栄養

アーモンド

味や特徴・・・カリッとした食感で香ばしい味わい。

栄養・・・アーモンドには、ビタミンＥがたくさん入っています。他にも、カルシウムが多く含まれていますよ。

体に良い理由・・・ビタミンEは抗酸化作用があり、美肌効果やアンチエイジングに役立つと言われます。また、コレステロールの低下にも役立ちます。

クルミ

味や特徴・・・少し苦味があるけれど柔らかい食感が楽しめますね。

栄養・・・オメガ3脂肪酸と呼ばれる良い脂が含まれていて、これは魚にも多い成分。体にとても大事です。

体に良い理由・・・血液の流れを良くしたり、心臓や脳の健康を保つのに役立つ。

カシューナッツ

味や特徴・・・ほんのり甘く、噛むと柔らかいので食べやすい。

栄養・・・鉄分、亜鉛、ビタミンｋが含まれていて、骨の強化をしてくれます。

体に良い理由・・・免疫力を高め、貧血予防にもいいですね。

マカダミアナッツ

味や特徴・・・バターのような濃厚な味わいでクリーミー。

栄養・・・不飽和脂肪酸、ビタミンＢ1が豊富。肌や血管に良い影響を与えてくれます。

体に良い理由・・・悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化予防に役立つとされている。

ピスタチオナッツ

味や特徴・・・独特な風味とカリッとした食感が楽しめます。殻を割って食べるのも楽しいですよね。

栄養・・・食物繊維、ビタミンB6、カリウムが豊富。

体に良い理由・・・食物繊維が豊富なので腸内環境を整える助けとなり、また、ビタミンB6は血行促進や免疫力の向上に役立つとされます。

ナッツを食べるおすすめの時間

朝食がおすすめ

ナッツは、たんぱく質に食物繊維、そして健康的な脂肪を含んでいて、

朝食に加えると満腹感が持続する効果あり！

ヨーグルトや、野菜にトッピングして食べると美味しいですよね。

おやつの時間がおすすめ

午前や午後のおやつの時間にナッツを食べるのもよいですね。

血糖値を安定させる効果があって、エネルギーを持続します。

小腹がすいたら

チョコレートやスナック菓子の代わりに食べると、健康的な軽食になります。

運動の前後がおすすめ

ナッツはエネルギー源として優れているため、

軽いエクササイズ前に摂取することがおすすめ。

また、運動後に食べると、筋肉の回復を助けるたんぱく質と脂質を補給できますよ。

ナッツを使ったレシピ

米粉のナッツパウンドケーキ

作り方

※YouTubeまんぷくcafeさんのレシピになります。

まとめ

ナッツが体に悪い理由としてナッツには発がん性のカビ毒があることが分かりました。

発がん性のカビと聞けば怖くなってしまいますが、安心できる対策を行い、流通する前に防いでいる事も政府の資料から確認出来ました。厚生労働省より

過度に怖がる必要はないのではないか。と思っています。

食べる時間も考えながら、楽しくナッツ生活を継続していきたいと思いました。

どんな食品も、食べ過ぎず適量を守って毎日健康に過ごしましょうね。

ご覧いただきありがとうございます。